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食譜:花生麻糬

  • 【做 法】
  • (1)將所有材料秤量好,糯米和玉米粉預先混合,加入2杯水充分調勻。
  • (2)把攪拌好的糯米糰放入蒸籠中,蒸約20分鐘。
  • (3)將蒸熟後糯米糰取出,用適量的沙拉油和1大匙的蛋白快速揉勻,讓沙拉油和蛋白充分進到麻糬裡。
  • (4)接著放入一個耐高溫的塑膠袋,用手用力揉均勻,揉的越徹底越好吃,這樣就是道地的麻糬了。
  • (5)等麻糬完全放涼之後,切成相同份量的小球備用。
  • (6)另外將花生粉和糖粉先混合備用。
  • (7)先將手上先抹少許的油,將切成小球的糯米糰稍整型成長條狀,包入花生糖粉,揉成圓球型,外面再裹上花生粉即可。
  • (8)也可以在麻糬外面裹上太白粉,吃的時候可以增加潤的口感。
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