龍潭花生軟糖

• 【材　料】
• 1.砂糖 90g
• 麥芽糖 180g
• 水 50g
• 2.奶油 60g
• 3.花生 180g
• 鹽 2g

• 【做　法】
• (1)將材料1放入鍋中加熱，煮至140℃後熄火(若溫度過高，作好的煻會太脆)，加入奶油溶解拌勻。
• (2)續加入材料3拌勻後倒入淺平盤中。
• (3)將作法2壓緊實壓平後，放涼冷卻後切割成小長方塊即可。

• 【備　註】
• 煮糖的溫度必須控制在140℃，若溫度過高，作好的糖會太脆；加入奶油的目的是讓糖吃起來較軟口。