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發糕
【材 料】
1.細砂糖
200公克
水
220cc
2.在來米粉
70公克
低筋麵粉
230公克
泡打粉
10公克
3.食用紅色色素
少許
蒸籠
1組
小瓷碗
數個
【做 法】
1.把材料1拌至細砂糖溶解,再加入材料2拌勻,即為發糕麵糊,取一半加入食用紅色素拌勻成粉紅色發糕麵糊。將蒸籠備好,鍋中加水燒開備用。
2.將做好的麵糊輕輕倒入瓷碗或蛋糕紙模杯中,至九分滿,靜置10分鐘,等到消泡後,放入蒸籠中,用大火蒸約10~12分鐘至熟,即可取出。
3.取少許紅色素和數滴水拌勻,再用紙巾吸除水份,即為紅色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字,中間橫放牙籤,讓竹筷底部呈現十字形,沾上印泥,蓋在白色發糕上即完成。
點心
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中式點心
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中式料理
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素食
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32道過年應景菜餚
快樂廚房雜誌第22期
上線日期:
1/1/2006