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食譜:發糕

  • 【做 法】
  • 1.把材料1拌至細砂糖溶解,再加入材料2拌勻,即為發糕麵糊,取一半加入食用紅色素拌勻成粉紅色發糕麵糊。將蒸籠備好,鍋中加水燒開備用。
  • 2.將做好的麵糊輕輕倒入瓷碗或蛋糕紙模杯中,至九分滿,靜置10分鐘,等到消泡後,放入蒸籠中,用大火蒸約10∼12分鐘至熟,即可取出。
  • 3.取少許紅色素和數滴水拌勻,再用紙巾吸除水份,即為紅色印泥。把竹筷底部用刀子剖出十字,中間橫放牙籤,讓竹筷底部呈現十字形,沾上印泥,蓋在白色發糕上即完成。
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