酒釀餅

  • 【做　法】
  • 1.將酒釀和溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布放在溫暖處約4小時，使其發酵。
  • 2.膨脹至雙倍大時，搓揉成長條狀，再分成10等份，每份包入豆沙少許，先搓成圓球狀再壓扁。
  • 3.將平底鍋燒熱，用紙巾抹上少許油，再放上作法2的餅以小火烘烤，約15分鐘，見兩面呈金黃色即可。
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快樂廚房雜誌第23期
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