茶葉紅豆粿

• 【材　料】
• 1.糯米粉 225公克
• 在來米粉 75公克
• 沙拉油 15公克
• 烏龍茶茶汁 210公克
• 2.烏龍茶茶葉 20公克
• 3.紅豆餡 260公克

• 【做　法】
• 準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
• 1.先將泡開的茶葉撈起瀝乾，取20公克茶葉切末備用。
• 2.將所有材料1拌勻成糰，取50公克入滾水中煮熟，撈起瀝乾，再加入生漿糰及切碎茶葉充分揉勻至光滑均勻，靜置30分鐘。
• 3.將上述漿糰分割成每個20公克，紅豆餡亦分成每個10公克。
• 4.將漿糰皮包入紅豆餡，收口捏合，即可入蒸籠大火蒸約20分鐘。

• 【備　註】
• 份量20個