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食譜:茶葉紅豆粿

  • 【做 法】
  • 準備工作─將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中,至茶葉泡開
  • 1.先將泡開的茶葉撈起瀝乾,取20公克茶葉切末備用。
  • 2.將所有材料1拌勻成糰,取50公克入滾水中煮熟,撈起瀝乾,再加入生漿糰及切碎茶葉充分揉勻至光滑均勻,靜置30分鐘。
  • 3.將上述漿糰分割成每個20公克,紅豆餡亦分成每個10公克。
  • 4.將漿糰皮包入紅豆餡,收口捏合,即可入蒸籠大火蒸約20分鐘。
  • 【備 註】
  • 份量20個
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