烏龍茶花捲

• 【材　料】
• 1.烏龍茶茶汁 260公
• 酵母粉 10公克
• 2.中筋麵粉 500公克
• 細砂糖 50公克
• 泡打粉 10公克
• 3.烏龍茶茶葉 15公克

• 【做　法】
• 準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中，至茶葉泡開
• 1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎，另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
  
• 2.將材料1一起調勻至溶解。
• 3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵糰，將麵糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮，並刷上一層沙拉油。
  
• 4.將麵皮摺成3摺，並將麵皮切成0.5公分寬的長條，取3條麵皮纏繞成糰，並塞入1片茶葉。
  
• 5.將作法4靜置30分鐘，入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量12個