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食譜:烏龍茶花捲

  • 【做 法】
  • 準備工作─將3公克烏龍茶茶葉浸泡於300公克沸水中,至茶葉泡開
  • 1.先將泡開的15公克茶葉取出瀝乾切碎,另挑選12片完整茶葉瀝乾備用。
  • 2.將材料1一起調勻至溶解。
  • 3.將作法2與切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑麵糰,將麵糰桿成厚0.2公分、寬30公分的長方形薄麵皮,並刷上一層沙拉油。
  • 4.將麵皮摺成3摺,並將麵皮切成0.5公分寬的長條,取3條麵皮纏繞成糰,並塞入1片茶葉。
  • 5.將作法4靜置30分鐘,入蒸籠以中火蒸約8分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 份量12個
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