茶香酥餅

• 【材　料】
• 1.烏龍茶茶葉 5公克
• 沸水 300公克
• 低筋麵粉 100公克
• 杏仁粉 100公克
• 2.奶油 130公克
• 3.蛋黃 2個
• 4.糖粉 14公克
• 鹽 5公克
• 5.冷卻茶汁 60公克

• 【做　法】
• 準備工作：將烏龍茶茶葉5公克浸泡於300公克的沸水中，至茶葉泡開
• 1.將泡開茶葉撈起瀝乾，取1大匙切成細末，另挑選出15片完整的烏龍茶葉備用。
• 2.材料1混合過篩後，加入奶油稍微打發即可。
• 3.將蛋黃加入拌勻，接著將材料4過篩加入拌勻。
• 4.將茶汁與茶葉末加入麵糰中拌勻，分成每份30公克。
• 5.將麵糰一一揉圓後，置於烤盤上壓平，每個麵糰表面貼上1片茶葉，即可放入烤箱中，以170℃烤約15～20分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量15個