上海小湯包

• 【材　料】
• 中筋麵粉 170公克
• 水 85公克
• 絞肉 200公克
• 皮凍 150公克

• 【調 味 料】
• 煮料：
  醬油 適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 薑水 適量
• 雞粉 適量
• 香油 適量
• 蔥末 適量

• 【做　法】
• 1.中筋麵粉加入水攪拌，製成外皮切小塊備用。
  
• 2.絞肉加煮料拌勻，再加入皮凍製成肉餡。
  
• 3.將外皮捍成薄片、包入適量肉餡，再以大姆指和食指摺紋封口，放入蒸籠中以大火蒸3～4分鐘即可。