蘿蔔絲酥餅(2)

• 【材　料】
• 白蘿蔔絲 200公克
• 開陽 少許
• 花菇 20公克
• 家鄉肉 少許
• 鹽 少許
• 蔥花 適量
• 白油 10公克
• 中筋麵粉 80公克
• 低筋麵粉 80公克

• 【調 味 料】
• 煮料：
  雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.開陽、花菇、家鄉肉切細，爆香冷卻備用。
  
  
• 2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後，加入作法1材料拌勻，再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。
• 3.中筋麵粉加水、白油拌勻製成油皮，低筋麵粉加白油拌勻製成油酥，油皮包油酥桿平後，捲起來成酥餅皮再切小塊備用。
  
• 4.將酥餅皮包入適量的餡後封口，光滑面沾蛋黃後，再沾白芝麻，以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。