梅汁粉粿

• 【材　料】
• A.地瓜粉 60公克
• 澄粉 40公克
• 細砂糖 80公克
• 水 500公克
• B.細砂糖 50公克
• 水 150公克
• 梅汁酸 10公克
• 梅酒 10公克

• 【做　法】
• 1.將材料Ａ的地瓜粉與澄粉加水攪拌溶解，再加入細砂糖拌勻後用篩網過濾，以小火煮到透明濃稠即可熄火。
  
• 2.趁熱用湯匙舀起適量大小並立刻撥到冰水中，這樣口感會比較Ｑ，然後撈出瀝乾水份即成為粉粿。
  
• 3.將材料Ｂ的砂糖與水煮至微稠，加入梅汁與梅酒拌勻略煮一下即可熄火，待涼後淋在粉粿上一起食用。

• 【備　註】
• 可加食用色素變黃色。