綠豆露

  • 【做　法】
  • 1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾，加水1200公克，用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。
  • 2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中，加入冰糖180公克，煮滾後熄火。
  • 3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻，倒入作法2的綠豆湯中再煮滾，然後續煮5分鐘熄火，待稍涼後裝入模型中冷藏1～2小時凝結冰涼即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .夏日清涼甜點35道
快樂廚房雜誌第25期
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