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食譜:綠豆露

  • 【做 法】
  • 1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨,浸泡20分鐘後瀝乾,加水1200公克,用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。
  • 2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中,加入冰糖180公克,煮滾後熄火。
  • 3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻,倒入作法2的綠豆湯中再煮滾,然後續煮5分鐘熄火,待稍涼後裝入模型中冷藏1∼2小時凝結冰涼即可。
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