南投脆梅梅凍

【材　料】
1.濃縮梅子汁 20公克
水 1000公克
麥芽糖 15公克
2.洋菜粉 3公克
果凍粉 30公克
細砂糖 150公克
3.脆青梅 9顆

【做　法】
(1)將材料1置於鍋中煮至融合。
(2)將材料2先混和後，再倒入作法1中拌勻，煮至完全無顆粒狀後離火，即成果凍液。
(3)將1/2份量的果凍液倒入方型深盒內使其凝固，在果凍液尚未完全凝固時放入青梅，再倒入剩下的果凍液。
(4)將作法3放入冰箱冷藏室，待果凍液完全凝固後即可取出切塊。

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上線日期:1/1/2006