澎湖黑糖糕

• 【材　料】
• 1.低筋麵粉 400公克
• 泡打粉 4公克
• 小蘇打 20公克
• 雞蛋粉 40公克
• 2.黑糖漿 400公克
• 蛋 10個
• 沙拉油 160公克
• 3.炒熟白芝麻 100公克

• 【做　法】
• (1)將材料1一起過篩備用。
  
• (2)將所有材料2加入作法1中，以球狀打蛋器拌勻，需朝同方向拌勻，才不會有氣泡，拌至光亮、無顆粒狀即可。
• (3)準備2個小型不銹鋼方盤當作蒸盤，盤中先墊底紙，再將作法2麵糊倒入，靜置25-30分鐘，以大火蒸30-35分鐘左右，起鍋後趁熱撒上白芝麻，要食用前再分切即可。

• 【備　註】
• 黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入鍋中煮滾即可。
• 份量約2個八吋蛋糕模