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澎湖黑糖糕

食譜:澎湖黑糖糕

【材　料】
1.低筋麵粉 400公克
泡打粉 4公克
小蘇打 20公克
雞蛋粉 40公克
2.黑糖漿 400公克
蛋 10個
沙拉油 160公克
3.炒熟白芝麻 100公克

【做　法】
(1)將材料1一起過篩備用。
(2)將所有材料2加入作法1中，以球狀打蛋器拌勻，需朝同方向拌勻，才不會有氣泡，拌至光亮、無顆粒狀即可。
(3)準備2個小型不銹鋼方盤當作蒸盤，盤中先墊底紙，再將作法2麵糊倒入，靜置25-30分鐘，以大火蒸30-35分鐘左右，起鍋後趁熱撒上白芝麻，要食用前再分切即可。

【備　註】
黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入鍋中煮滾即可。
份量約2個八吋蛋糕模

點心 .中式點心 .中式料理 .素食 .名產伴手DIY

上線日期:1/1/2006

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