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食譜:澎湖黑糖糕

  • 【做 法】
  • (1)將材料1一起過篩備用。
  • (2)將所有材料2加入作法1中,以球狀打蛋器拌勻,需朝同方向拌勻,才不會有氣泡,拌至光亮、無顆粒狀即可。
  • (3)準備2個小型不袗方盤當作蒸盤,盤中先墊底紙,再將作法2麵糊倒入,靜置25-30分鐘,以大火蒸30-35分鐘左右,起鍋後趁熱撒上白芝麻,要食用前再分切即可。
  • 【備 註】
  • 黑糖漿的作法是將黑糖180g、水150g、麥芽糖80g、蜂蜜30g,一起放入鍋中煮滾即可。
  • 份量約2個八吋蛋糕模
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