芋泥包

• 【材　料】
• 麵皮：
  發麵麵糰 150公克
• 芋頭精 少許
• 內餡：
  豬油 20公克
• 細砂糖 40公克
• 芋頭 100公克
• 玉米粉 35公克

• 【做　法】
• 1.在麵麵糰中加上1、2滴食用級芋頭香精，揉至麵糰呈均勻的淡紫色後，靜置鬆弛約15分鐘。
  
• 2.芋頭去皮洗淨後切片，放入電鍋內蒸軟，並趁熱加入玉米粉、細砂糖、豬油一起拌勻至較為Q軟的狀態，再取每個20公克搓揉成芋泥餡數個備用。
  
• 3.取作法1的麵糰每個30公克橄成圓麵皮，在每張圓麵皮中包入作法2的芋泥餡。
  
• 4.將作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。
  

• 【備　註】
• 食用級芋頭香精的作用在於將麵皮染成淡紫色，並帶有淡淡的芋頭香味。