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食譜:芋泥包

  • 【做 法】
  • 1.在麵麵糰中加上1、2滴食用級芋頭香精,揉至麵糰呈均勻的淡紫色後,靜置鬆弛約15分鐘。
  • 2.芋頭去皮洗淨後切片,放入電鍋內蒸軟,並趁熱加入玉米粉、細砂糖、豬油一起拌勻至較為Q軟的狀態,再取每個20公克搓揉成芋泥餡數個備用。
  • 3.取作法1的麵糰每個30公克橄成圓麵皮,在每張圓麵皮中包入作法2的芋泥餡。
  • 4.將作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸籠,用小火蒸約10∼12分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 食用級芋頭香精的作用在於將麵皮染成淡紫色,並帶有淡淡的芋頭香味。
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