雜糧粗纖饅頭

• 【材　料】
• 發麵麵糰 150公克
• 五穀雜糧 1杯

• 【做　法】
• 1.將五穀雜糧洗過，在內鍋注入1又1/2杯的水用電鍋煮熟後，再悶約10分鐘後，將五穀雜糧拌鬆備用。
  
  
• 2.在發麵麵糰中加入作法1的五穀雜糧，揉至雜糧均勻分布在麵團中，取麵糰每個30公克搓成圓形。
• 3.將作法2的雜糧饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8～10分鐘即可。
  

• 【備　註】
• 市售的五穀雜糧可先看其包裝說明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果於傳統雜糧店所買的，就須先浸泡，水量也要多些。一般來說煮飯水量約比五穀雜糧再多半杯，即五穀雜糧1杯，水就1又1/2杯。