竹廉捲

• 【材　料】
• 芋泥 1杯
• 荸薺 5顆
• 玉米粉 1匙
• 餛飩皮 6張
• 小竹廉 6張

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙

• 【做　法】
• 1. 荸薺以刀背拍碎後擠乾水分備用
  
• 2. 將作法1的荸薺與芋泥拌勻，再加入玉米粉、糖、鹽後直接以手抓勻成內餡，再以1份1大匙的量抓成長條狀。
  
• 3. 取1張小竹廉，其上先放1張餛飩皮，再於其中放1份作法2的內餡，，再用力將小竹廉捲起固定，重覆此動作6次，再放入蒸籠中隔水以大火蒸10分鐘即可。