肉末玉米餅

• 【材　料】
• 麵皮材料：
  水 230cc
• 中筋麵粉 200g
• 低筋麵粉 200g
• 玉米粉 100g
• 餡料：
  香油 15cc
• 酒 15cc
• 豬絞肉 120g
• 蔥花 70g
• 玉米粒 150g
• 胡蘿蔔末 40g
• 鹽 7g
• 糖 7g
• 黑胡椒 4g

• 【做　法】
• 1.將麵皮材料拌勻揉勻至光滑，鬆弛20分鐘。餡料充分拌勻。
  
• 2.將冷水麵糰桿成橢圓薄片狀，每個約70g，包入餡料，收口朝下，鬆弛15分鐘。
  
• 3.放入鍋內溫油半煎炸至金黃，趁熱品嚐。

• 【備　註】
• 包肉末玉米餅時，厚度不要包得太厚，否則豬肉很難熟透。另外，豬絞肉也可依個人口味，改成雞絞肉等。