香腸韭菜餅

• 【材　料】
• 麵糊：
  糖 少許
• 中筋麵粉 200g
• 鹽 8g
• 胡椒 8g
• 香油 15cc
• 全蛋 2個
• 冷水 260cc
• 材料：
  胡椒 少許
• 鹽 少許
• 香腸 150g
• 蔥花 50g
• 胡蘿蔔末 40g
• 韭菜末 60g

• 【做　法】
• 1.香腸蒸熟待涼，切小片丁將材料拌勻，麵糊也拌勻至無顆粒狀。
  
• 2.將上項混合均勻，平底鍋熱勻，倒入沙拉油，再倒入混合好的麵糊以中小火兩面煎金黃至熟，再切塊。

• 【備　註】
• 翻面時切記要等到定型了再翻，不然麵糊容易破掉。韭菜也可以改成芹菜末，或是自己愛吃的疏菜，但勿選水分多的種類，否則口感容易濕黏。