杏仁水果凍

• 【材　料】
• 杏仁露 4湯匙
• 鮮奶 300cc
• 洋菜粉 15公克
• 冷開水 50cc
• 細冰糖 200公克
• 芒果丁 適量
• 奇異果丁 適量
• 熱開水 4杯

• 【做　法】
• 1.洋菜粉與少許細冰糖攪拌均勻後，倒入冷開水攪勻備用。
• 2.電鍋外鍋加4杯熱開水，按下開關，倒入作法1的材料及冰糖，用湯杓不斷攪動，待冰糖溶解後即用濾網過濾備用。
• 3.待作法2的材料稍冷後加入杏仁露、鮮奶拌勻，倒入模型中，待完全冷卻時放入冰箱冷藏，食用前加入芒果丁、奇異果丁即可。

• 【備　註】
• 讀者還可依個人喜好於杏仁凍上加入各式的水果丁，是很適合夏天的清爽點心。