桂花涼糕

• 【材　料】
• 1.圓糯米 2杯
• 水 2杯
• 3.紅豆沙 200公克
• 4.桂花糖蜜 少許

• 【做　法】
• 1.將圓糯米洗淨，泡水2～4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
• 2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
• 3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1～2小時。
• 4.冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

• 【備　註】
• 桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麥芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花醬少許(視個人口味)、水70cc，用小火一起熬煮成濃稠狀即可。