金錢餅(1)

  • 【做　法】
  • 1.將材料1置於鋼盆中拌勻。
  • 2.蛋打散成蛋液，將碳酸氫銨和小蘇打溶於蛋液中拌勻，分三次加入作法1內拌勻。
  • 3.低筋麵粉過篩，取40公克白芝麻壓碎，混合均勻後加入作法2內，輕輕拌勻成麵糰(不可搓揉)。
  • 4.將麵糰分割成每個10公克的小麵糰，搓圓後表面沾水，沾裹一層白芝麻，稍微按壓，使芝麻不易掉落。
  • 5.將麵糰輕輕壓一下，使其成為直徑約2～3公分的半圓形，間隔排入烤盤，以上火190℃、下火160℃的溫度入爐烘烤，烤約15～18分鐘，至表面呈金黃色即可。
點心 .中式點心 .中式料理 .葷食
100道歡樂新年團圓料理
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