蛋黃甘露酥

【材　料】
A.糖 150公克
豬油 75公克
瑪琪琳 55公克
泡打粉 5公克
B.低筋麵粉 300公克
小蘇打 1公克
C.鹹蛋黃 10顆
蓮蓉 300公克
杏仁片少許

【做　法】
1.材料A混合攪拌至細糖溶化，加入材料B輕輕壓揉至均勻成麵皮，備用。
2.鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘，取出放涼後一切為2，用15公克蓮蓉包入一瓣鹹蛋黃成內餡。
3.將作法1的麵皮分為每個30公克數個，用手掌壓平包入餡料，搓成圓球，排放入擦過油的烤盤中，重複此動作至材料用畢。
4.作法3的酥餅表面刷上蛋黃，最後撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤約5分鐘，再繼續以約16℃烤約30分鐘即完成。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食
茶樓點心好簡單

上線日期:1/1/2006