食譜:蛋黃甘露酥:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.材料A混合攪拌至細糖溶化，加入材料B輕輕壓揉至均勻成麵皮，備用。
  • 2.鹹蛋黃用烤箱以130℃烤約5分鐘，取出放涼後一切為2，用15公克蓮蓉包入一瓣鹹蛋黃成內餡。
  • 3.將作法1的麵皮分為每個30公克數個，用手掌壓平包入餡料，搓成圓球，排放入擦過油的烤盤中，重複此動作至材料用畢。
  • 4.作法3的酥餅表面刷上蛋黃，最後撒上杏仁片，放入烤箱，先以200℃烤約5分鐘，再繼續以約16℃烤約30分鐘即完成。
點心 .中式點心 .中式料理 .葷食 .茶樓點心好簡單
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