脆皮馬蹄糕

  • 【做　法】
  • 1.荸薺拍碎後汆燙；材料A混合均勻成粉漿，備用。
  • 2.作法1的荸薺與材料B一起入鍋，煮滾後沖入作法1的粉漿中成粉糊，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉糊於碗中再放入蒸籠，以大火蒸40分鐘。
  • 3.取出作法2的馬蹄糕放涼，再放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 4.材料C調勻，取出作法3的馬蹄糕切成小長條型，均勻裹上脆酥粉，重複此動作至材料用畢備用。
  • 5.熱油鍋，燒至150℃，放入作法4的馬蹄條炸至表面呈酥脆狀即可撈起瀝乾油脂。
點心 .中式點心 .中式料理 .葷食
茶樓點心好簡單
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