雪花雞蛋球

【材　料】
A.高筋麵粉 200公克
沸水 100㏄
B.阿摩尼亞 7公克
泡打粉 2.5公克
雞蛋 3顆
C.糖粉 50公克

【做　法】
1.高筋麵粉放入盆中，沖入沸水攪拌後揉勻，雞蛋以一次一顆的方式分次加入麵糰中仔細揉勻，待全部揉勻後加入阿摩尼亞及泡打粉再次揉勻備用。
2.熱油鍋，燒至約80℃，將作法1的麵糰擠成圓球狀入鍋炸，待麵糰浮起後轉大火燒至160℃炸至表皮略呈金黃，即可撈起瀝乾油脂。
3.將作法2炸好的蛋球置於盤中，以篩網在上方篩上糖粉即完成。

點心 .中式點心 .中式料理 .葷食
茶樓點心好簡單

上線日期:1/1/2006