蒸鹹蛋糕

• 【材　料】
• 低筋麵粉 100克
• 泡打粉 2克
• 雞蛋 3個
• 細砂糖 120克
• 蘿蔔乾肉燥 3大匙
• 香菜葉 少許

• 【做　法】
• 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。
• 2.將蛋白與蛋黃分開，取一乾淨鋼盆，先放入蛋白打至濕性發泡，再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
• 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，倒入抹油的烤模中舖平，表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥，再撒上洗淨的香菜葉。
• 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中，大火蒸15分鐘後取出脫模即可。

• 【備　註】
• 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥