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食譜:蒸鹹蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.麵粉及泡打粉一起過篩備用。
  • 2.將蛋白與蛋黃分開,取一乾淨鋼盆,先放入蛋白打至濕性發泡,再加入細砂糖及蛋黃繼續打至細砂糖完全溶化。
  • 3.將作法1的麵粉慢慢撒入作法2中,用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊,倒入抹油的烤模中舖平,表面均勻撒上蘿蔔乾肉燥,再撒上洗淨的香菜葉。
  • 4.將作法3放入水已煮滾的蒸籠中,大火蒸15分鐘後取出脫模即可。
  • 【備 註】
  • 蘿蔔乾肉燥的製作方式請查詢本站食譜-蘿蔔乾肉燥
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