龍葵小籠包

• 【材　料】
• 龍葵菜 200公克
• 調味肉餡 250公克
• 冷水麵皮 120公克

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/4小匙
• 素蠔油 1/4小匙
• 香菇精 1/4小匙
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.龍葵菜洗淨後切碎，並擠乾水份，備用。
• 2.取一鍋盆，將調好的肉餡放入鍋盆中，再加入所有調味料與作法1一起攪拌均勻後，放入冰箱冷藏、備用。
• 3.將每張麵皮包填入約25公克的餡料，包成小籠包子形狀後放入蒸籠中。
• 4.取一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後將作法3的蒸籠放上，以大火蒸約6分鐘即完成。

• 【備　註】
• 冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
• 調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】