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食譜:龍葵小籠包

  • 【做 法】
  • 1.龍葵菜洗淨後切碎,並擠乾水份,備用。
  • 2.取一鍋盆,將調好的肉餡放入鍋盆中,再加入所有調味料與作法1一起攪拌均勻後,放入冰箱冷藏、備用。
  • 3.將每張麵皮包填入約25公克的餡料,包成小籠包子形狀後放入蒸籠中。
  • 4.取一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後將作法3的蒸籠放上,以大火蒸約6分鐘即完成。
  • 【備 註】
  • 冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】,將麵糰分割成5公克的小麵糰,再用手按成直徑5CM的圓形麵皮
  • 調味肉餡的製作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】
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