梅子小月餅

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋麵粉 270g
• 糖粉 10g
• 豬油 110g
• 鹽 3g
• 水 110g
• 油酥材料：
  低筋麵粉 200g
• 奶油 100g
• 內餡：
  小月餅餡 500g
• 紫蘇梅 20個
• 其他材料：
  食用紅色素 少許

• 【做　法】
• 1.將油皮、油酥、小月餅餡，皆分割成20等分，分別包上1顆紫蘇梅。
• 2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
• 3.用筷子沾上食用色素，於作法2上方點一個圓點。
• 4.將作法3放入烤箱，爐溫上火150℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。

• 【備　註】
• 數量：20個
• 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】