:梅子小月餅:www.ytower.com.tw
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梅子小月餅
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油皮材料G
中筋麵粉
270g
糖粉
10g
豬油
110g
鹽
3g
水
110g
油酥材料G
低筋麵粉
200g
奶油
100g
內餡G
小月餅餡
500g
紫蘇梅
20個
其他材料G
食用紅色素
少許
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1.將油皮、油酥、小月餅餡,皆分割成20等分,分別包上1顆紫蘇梅。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
3.用筷子沾上食用色素,於作法2上方點一個圓點。
4.將作法3放入烤箱,爐溫上火150℃、下火180℃,烤約25~30分鐘,即完成。
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數量:20個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
點心
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葷食
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油酥油皮的神奇應用
Wu:
1/1/2006
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