叉燒酥(1)

• 【材　料】
• 油皮材料：
  中筋麵粉 236g
• 奶油 59g
• 蛋 47g
• 細砂糖 19g
• 水 118g
• 油酥材料：
  低筋麵粉 270g
• 白油 270g
• 瑪其琳 190g
• 內餡：
  叉燒餡 360g

• 【做　法】
• 1.取一桿折鬆弛好的油酥皮，桿成0.8～1公分左右之厚度，壓模包入叉燒餡，並於麵皮邊緣塗上蛋汁，壓緊後，整型成餃子狀，置於烤盤上。
• 2.在作法1表面刷上蛋汁，再以叉子戳上小洞。
• 3.將作法2放入烤箱，爐溫上火220℃、下火200℃，烤約15～20分鐘，即完成。

• 【備　註】
• 數量12個
• 油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【大包酥】