香煎年糕卷

• 【材　料】
• 年糕 200公克
• 酸菜 80公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 香菜 少許
• 花生粉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白糖 少許

• 【做　法】
• 1.年糕切長方形片狀；紅蘿蔔洗淨並瀝乾水份後切絲，備用。
  
• 2.酸菜洗淨切絲；香菜洗淨後切段，備用。
  
• 3.熱一鍋，鍋中放入少許的油，待油燒熱後將作法2的酸菜入鍋中拌炒一下，再加入所有調味料拌炒入味，即起鍋備用。
  
• 4.再熱一鍋，鍋中放入少許的油，待油燒熱後轉小火將作法1的年糕片放入鍋中，油煎至表面微焦內軟後，即起鍋備用。
  
• 5.取一片作法4的年糕片，上面放作法3的酸菜適量。
  
• 6.再於作法5中放上作法1的紅蘿蔔絲、作法2的香菜段適量及花生粉後，將年糕捲起即完成。

• 【備　註】
• 年糕若冰過口感會比較硬，要以小火慢慢煎，將表面煎至微焦內部呈現軟的狀態即可。