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食譜:香煎年糕卷

  • 【做 法】
  • 1.年糕切長方形片狀;紅蘿蔔洗淨並瀝乾水份後切絲,備用。
  • 2.酸菜洗淨切絲;香菜洗淨後切段,備用。
  • 3.熱一鍋,鍋中放入少許的油,待油燒熱後將作法2的酸菜入鍋中拌炒一下,再加入所有調味料拌炒入味,即起鍋備用。
  • 4.再熱一鍋,鍋中放入少許的油,待油燒熱後轉小火將作法1的年糕片放入鍋中,油煎至表面微焦內軟後,即起鍋備用。
  • 5.取一片作法4的年糕片,上面放作法3的酸菜適量。
  • 6.再於作法5中放上作法1的紅蘿蔔絲、作法2的香菜段適量及花生粉後,將年糕捲起即完成。
  • 【備 註】
  • 年糕若冰過口感會比較硬,要以小火慢慢煎,將表面煎至微焦內部呈現軟的狀態即可。
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