甜甜圈(1)

• 【材　料】
• 中筋麵粉 3杯
• 蛋 2個
• 糖 3大匙
• 奶粉 4大匙
• 奶油 3大匙
• 鹽 1/2小匙
• 泡打粉 1小匙
• 乾酵母 1大匙
• 溫水 1杯
• 麵包改良劑 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)用溫水調開酵母備用。
• (2)留1杯細砂糖，其餘材料都加入酵母水中拌勻，然後把它揉成光滑的麵糰，再蓋上濕布，放置50分鐘讓它發酵。
• (3)發酵完成，先在桌上撒一些乾麵粉，然後放上麵糰桿成1.5公分厚片，接著用模型扣出一個個環狀，然後再放30分鐘，作第二次發酵。
• (4)起油鍋，以溫油將環狀麵糰至金黃色，即可撈起瀝乾，趁熱沾上細糖粉就是甜甜圈了。

• 【備　註】
• 若無模型時，可將麵糰切成長條狀，或捲成麻花狀亦可。
• 麵包改良劑作用為改善麵包硬度，使麵包口感較為鬆軟，若無法取得可以不用。