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食譜:甜甜圈(1)

  • 【做 法】
  • (1)用溫水調開酵母備用。
  • (2)留1杯細砂糖,其餘材料都加入酵母水中拌勻,然後把它揉成光滑的麵糰,再蓋上濕布,放置50分鐘讓它發酵。
  • (3)發酵完成,先在桌上撒一些乾麵粉,然後放上麵糰桿成1.5公分厚片,接著用模型扣出一個個環狀,然後再放30分鐘,作第二次發酵。
  • (4)起油鍋,以溫油將環狀麵糰至金黃色,即可撈起瀝乾,趁熱沾上細糖粉就是甜甜圈了。
  • 【備 註】
  • 若無模型時,可將麵糰切成長條狀,或捲成麻花狀亦可。
  • 麵包改良劑作用為改善麵包硬度,使麵包口感較為鬆軟,若無法取得可以不用。
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