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【做 法】- (1)用溫水調開酵母備用。
- (2)留1杯細砂糖，其餘材料都加入酵母水中拌勻，然後把它揉成光滑的麵糰，再蓋上濕布，放置50分鐘讓它發酵。
- (3)發酵完成，先在桌上撒一些乾麵粉，然後放上麵糰桿成1.5公分厚片，接著用模型扣出一個個環狀，然後再放30分鐘，作第二次發酵。
- (4)起油鍋，以溫油將環狀麵糰至金黃色，即可撈起瀝乾，趁熱沾上細糖粉就是甜甜圈了。
- 【備 註】
- 若無模型時，可將麵糰切成長條狀，或捲成麻花狀亦可。
- 麵包改良劑作用為改善麵包硬度，使麵包口感較為鬆軟，若無法取得可以不用。
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