熟布丁

【材　料】
主材料：
全蛋 3個
蛋黃 2個
糖 3大匙
牛奶 2杯
鹽 1/4小匙
香草精少許
焦糖材料：
黃砂糖 3大匙
水 2大匙
溫水 1/4杯

【做　法】
(1)砂糖與水放入鍋中，不攪拌一直煮至焦黃，熄火後再加溫水，並再次開火煮成焦糖水，接著倒入布丁模型備用。
(2)把全蛋和蛋黃打勻，然後滴一些香草精攪拌均勻，接著把牛奶加入糖和鹽煮開，沸騰後立即熄火，隨即沖入蛋液裡，並快速攪動以免變成蛋花。
(3)把蛋液倒入模型，然後移至燜燒內鍋，並且在鍋中加溫水至模型的一半高度，加蓋後煮開3分鐘，移入外鍋再燜40分鐘。
(4)燜過後，取出放涼再倒扣，即可食用。

點心 .西式點心 .西式料理 .素食

上線日期:1/1/2006