優格(1)

• 【材　料】
• 優格原菌粉 1罐
• 鮮奶 2公升
• 糖 適量
• 烹飪用溫度計 1支

• 【做　法】
• (1)將燜燒鍋內鍋洗乾淨後徹底擦乾，倒入鮮奶(低脂鮮奶亦可)，可加入些許糖調味。接著放在瓦斯爐上煮至43～45℃，此時加入1公克的原菌粉(用裡面所附的湯匙來量約1平匙)攪拌均勻。
• (2)熄火，將燜燒鍋內鍋放入外鍋中保溫，蓋好蓋子，靜置約6～8個小時，見表面呈布丁狀就可以放入冰箱冷藏。

• 【備　註】
• 可直接食用，或加入自己喜歡的水果丁或果醬，調成特殊口味的優格。
• 優格還可加入牛奶調成優酪乳飲用。
• 切記未食用完畢的優格一定要冷藏，放室溫或直接放在燜燒鍋中未冷藏會酸敗。
• 亦可利用奶粉製作優格，方法是準備1杯(500c.c.)的奶粉，沖入2公升的溫開水，加糖調勻，其餘步驟皆相同。