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食譜:優格(1)

  • 【做 法】
  • (1)將燜燒鍋內鍋洗乾淨後徹底擦乾,倒入鮮奶(低脂鮮奶亦可),可加入些許糖調味。接著放在瓦斯爐上煮至43∼45℃,此時加入1公克的原菌粉(用裡面所附的湯匙來量約1平匙)攪拌均勻。
  • (2)熄火,將燜燒鍋內鍋放入外鍋中保溫,蓋好蓋子,靜置約6∼8個小時,見表面呈布丁狀就可以放入冰箱冷藏。
  • 【備 註】
  • 可直接食用,或加入自己喜歡的水果丁或果醬,調成特殊口味的優格。
  • 優格還可加入牛奶調成優酪乳飲用。
  • 切記未食用完畢的優格一定要冷藏,放室溫或直接放在燜燒鍋中未冷藏會酸敗。
  • 亦可利用奶粉製作優格,方法是準備1杯(500c.c.)的奶粉,沖入2公升的溫開水,加糖調勻,其餘步驟皆相同。
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