烤蝦仁派

• 【材　料】
• 冷凍起酥片 2片
• 蝦仁 8尾
• 小黃瓜 1條
• 巴西里 適量
• 黑芝麻 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 蛋黃 1個

• 【做　法】
• (1)將起酥片解凍，每片切成4等份長條狀，再將每一等份直切開成三等份，前端要預留0.5公分不切斷，即有3條起酥片。把3條起酥片像綁辮子一樣，尾端與頭部重疊後壓緊固定，做成辮子圈，依序將8份做好。
• (2)小黃瓜洗淨，把外面擦乾，切成與起酥辮子圈一樣的寬度，切出8段備用。
• (3)蝦仁去掉腸泥，洗淨瀝乾，加少許鹽拌勻備用。
• (4)將每個起酥辮子圈都塞入1個小黃瓜，做好8份，直放在烤盤上備用。把蛋黃打散，在起酥辮子圈上面塗上蛋黃液，蝦仁也放在烤盤上。把烤箱預熱，放入烤盤，以160～180℃烤約10～12分鐘，取出後，用筷子把起酥辮子圈夾出，倒放在盤子上，讓小黃瓜面上，再夾出1尾烤好的蝦仁，平