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食譜:烤蝦仁派
  • 【調 味 料】
  • 1/2小匙
  • 蛋黃 1個

  • 【做 法】
  • (1)將起酥片解凍,每片切成4等份長條狀,再將每一等份直切開成三等份,前端要預留0.5公分不切斷,即有3條起酥片。把3條起酥片像綁辮子一樣,尾端與頭部重疊後壓緊固定,做成辮子圈,依序將8份做好。
  • (2)小黃瓜洗淨,把外面擦乾,切成與起酥辮子圈一樣的寬度,切出8段備用。
  • (3)蝦仁去掉腸泥,洗淨瀝乾,加少許鹽拌勻備用。
  • (4)將每個起酥辮子圈都塞入1個小黃瓜,做好8份,直放在烤盤上備用。把蛋黃打散,在起酥辮子圈上面塗上蛋黃液,蝦仁也放在烤盤上。把烤箱預熱,放入烤盤,以160∼180℃烤約10∼12分鐘,取出後,用筷子把起酥辮子圈夾出,倒放在盤子上,讓小黃瓜面上,再夾出1尾烤好的蝦仁,平
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