咖哩點心塔

  • 【做　法】
  • 1.將咖哩雞丁包裝打開後，取出1/2量，解凍後，把汁去掉，所以材料切成細末備用。
  • 2.將咖哩雞丁細末與麵粉、奶油攪拌圴勻，即為餡料。
  • 3.將冷凍派皮分成6等份，先揉成圓球(手可先撒上少許麵粉)，放入塔模中，壓成厚為0.5公分的皮，需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿麵棍滾過變平，邊緣用食指與拇指略壓一下，再做出波浪狀花邊，做法是把凸出的部分回折，順時鐘做一圈，依序完成6個酥皮塔。
  • 4.將酥皮塔以180℃烤8～10分鐘，有點金黃色時即可取出。
  • 5.將酥皮塔平均擺放在烤盤上，再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預熱至200℃，再放入咖哩雞丁塔，烤8～10分鐘後即可取出食用。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食 .冷凍食品的另類滋味
快樂廚房雜誌第13期
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