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食譜:咖哩點心塔

  • 【做 法】
  • 1.將咖哩雞丁包裝打開後,取出1/2量,解凍後,把汁去掉,所以材料切成細末備用。
  • 2.將咖哩雞丁細末與麵粉、奶油攪拌圴勻,即為餡料。
  • 3.將冷凍派皮分成6等份,先揉成圓球(手可先撒上少許麵粉),放入塔模中,壓成厚為0.5公分的皮,需注意塔模邊緣及底部要充分填滿。模口用桿麵棍滾過變平,邊緣用食指與拇指略壓一下,再做出波浪狀花邊,做法是把凸出的部分回折,順時鐘做一圈,依序完成6個酥皮塔。
  • 4.將酥皮塔以180℃烤8∼10分鐘,有點金黃色時即可取出。
  • 5.將酥皮塔平均擺放在烤盤上,再將餡料平均分配到酥皮塔上。將烤箱先預熱至200℃,再放入咖哩雞丁塔,烤8∼10分鐘後即可取出食用。
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