涼拌餛飩皮

• 【材　料】
• 餛飩皮 20張
• 小黃瓜 1條
• 蕃茄 1個
• 柳丁 1個

• 【調 味 料】
• 白醋 2大匙
• 橄欖油 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• (1)將餛飩皮切成寬約1公分的長條狀，用熱水煮熟，撈起後再沖冷水，瀝乾水份備用。
• (2)將小黃瓜、蕃茄洗淨，切片備用。將柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然後再壓汁備用。
• (3)把調味料及柳丁汁拌勻，即為醬料。
• (4)將餛飩皮、小黃瓜片、蕃茄片及醬料輕輕拌勻，最後撒上柳丁皮末，即可食用。